http://kinkan-kuromatsu.jp/blog 村重酒造の蔵人が綴るこだわりの酒造りブログ Wed, 04 Aug 2010 07:04:03 +0000 http://backend.userland.com/rss092 ja かなり暑いです。 そんな中、杉玉の周りを葦簾（よしず）で囲いました。 すこしだけ涼しげな雰囲気に、見た目も感じよくなりました。 お近くにお越しの際はお気軽にお立ち寄りください。 ちなみにわたしのデスクにﾊﾟｿｺﾝが復帰いたしました。 これですこしは更新の回数が増えると良いのですが・・・、がんばります！ 6月にしこんだ吟醸は何とか無事に上槽することができました。 気温の高い季節の仕込なので、冬場以上に器具の洗いと掃除には時間をかけました。 油断するとあっというまにカビの魔の手が・・・。 やはり洗いと掃除は蔵の基本であることを思い知らされました。 http://kinkan-kuromatsu.jp/blog/?p=311 久しぶりの更新となりました。 自分のデスクからパソコンが消えて、はや数ヶ月・・、 自然と更新する気も消えてしまい、このような状態に・・、すいません。 さて今年は六月というのに異例の吟醸の仕込をおこなっております。 気温２０度を越す毎日！現在蔵にある設備をﾌﾙに活用して 仕込みをおこなっております。 7月には搾れる予定です。 暑い夏の盛りに搾りたての爽やかな吟醸が楽しめそうです。 お楽しみに！！ http://kinkan-kuromatsu.jp/blog/?p=308 バタバタとしている間に甑倒しを迎えてしまいました。 今年も造りを詳しく伝える事が出来ないまま終わってしまいました。 すいませんm(_._)m もろみは後5本しぼりを待っている状態です。 日下無双　純米大吟醸、金冠黒松　大吟醸、八号酵母精米６０％などです これから上槽するお酒は小仕込の楽しみなお酒が続いています、期待していてください。 さて本日、平成21年度山口県新酒鑑評会の公開利き酒会がありました。 おかげさまで今年も優等賞をいただきました。来年は最優等を目指して頑張りたいと思います。 それと遅ればせながら、蔵の期間訪れてくれた皆様ありがとうございます。 少しは蔵の雰囲気は感じていただけたでしょうか？ 毎日、蔵人だけの生活なので来客はとても新鮮で刺激になります。 また機会があればいつでもお立ち寄り下さい。 1月　酔っぱライターこと江口まゆみサン      　　　江口さんのHPもみてね！http://www.yoppawriter.com 2月　SSIの研修生　高木さん（東京）、間瀬さん（愛知） 　　　麹糀匠(山口）の皆様、栄い田（兵庫）の皆様 3月　SSIの研修生　橋爪さん（神奈川）、釜中さん（奈良） http://kinkan-kuromatsu.jp/blog/?p=296 新年あけましておめでとうございます。 今年も蔵での年越しとなりました。 杜氏をはじめ蔵人４人とゲスト２名（栃木のKさん、広島のTさん） でにぎやかな年越しとなりました。 鳥の丸焼き、レバ刺し、東京のMさんからいただいたおせち おいしくいただきました。 なんにしても今年もよろしくお願いいたします。 仕込、順調です！！ http://kinkan-kuromatsu.jp/blog/?p=293 クリスマスも終わり、２００９年も残すところ数日となってしまいました。 蔵人ブログも更新せずに半年・・・、 なんとかしなければ！ということで担当者変更にて再開したいと思います。 この半年、伝えたい事は沢山あったのですが、今後少しずつ紹介して いきたいと思います。 酒造りも今現在、純米大吟醸、大吟醸の仕込のまっただ中です。 来年、１月下旬から２月の初旬に上槽予定です、楽しみにしていてください。 頻繁には更新できませんが、ボチボチとやっていきたいと思います。 では来年もよろしくお願い致します m(_ _)m http://kinkan-kuromatsu.jp/blog/?p=282 昨日6月9日(火)～6月16(火)の間、伊勢丹 吉祥寺店様で金冠黒松の試飲販売を行っております！ 弊蔵の蔵人 ウラノット氏がおりますので、皆さん是非お越し下さい！ http://kinkan-kuromatsu.jp/blog/?p=239 こんにちわ！ほろ酔い王子です 本日、広島西条の体育館で「全国新酒鑑評会 製造技術研究会」があったので行ってきました！   一体何かというと、先日、全国新酒鑑評会の結果がインターネットで発表されたんですが、 それに出品されたすべてのお酒が利き酒できるんです！   [caption id="attachment_182" align="alignnone" width="300" caption="いざ入場！"][/caption]   会場に入るとすでにすごい人数でした！ [caption id="attachment_185" align="alignnone" width="300" caption="真剣に出品酒を利く人達"][/caption]   全国からここに集まっているんです     とその時！ウチの出品酒を発見！！！ [caption id="attachment_186" align="alignnone" width="300" caption="発見！！"][/caption]   周りの目が気になって少し恥ずかしかったですけど、至近距離でもパシャッ！！ [caption id="attachment_187" align="alignnone" width="300" caption="キラリと光る「金賞」の首かけ"][/caption]   今年は全部で920点出品されて、うち金賞受賞酒は249点でした さすがに全部のお酒は利くことはキツいので、受賞蔵や知っている蔵をピンポイントで 利いていったんですが、ほろ酔い気分になってしまいました（笑）   今年は良い結果だったので、来年もよりいっそう頑張るぞ！！！ http://kinkan-kuromatsu.jp/blog/?p=177 やっちゃいます！     一体どれくらいの大きさかというと… ズバリ、５メートル！！！！！ 実は今年、「金冠黒松」の銘柄が誕生して、ちょうど50周年なんですが… ノリで50周年だから５メートルの杉玉作って、世界一になったらおもしろいな～ って言ってたら、ほんとに作ることになりました（笑）   でも今までの普通の杉玉のように作ろうとしても無理なので、 まず、表面が網状になっている鉄製の球を作り、 その網の所に杉の枝をさしていく方法をとることになりました。     [caption id="attachment_173" align="alignnone" width="150" caption="杉玉の基礎になる枠組みを作製中"][/caption]   [caption id="attachment_174" align="alignnone" width="150" caption="鉄の枠組み完成"][/caption]   そしてその杉玉を吊るすために、二階建ての家を超える高さのやぐらも作ることに！！ 　 [caption id="attachment_169" align="alignnone" width="300" caption="やぐら建設中"][/caption] まだまだ始まったばかり！ 完成までの道のりはまだ長い… 　　　　　　　　　　　　　　　　（つづく…） http://kinkan-kuromatsu.jp/blog/?p=159 こんにちは！村重酒造のほろ酔い王子と申します   この度、ウチの蔵人のふくすけさんと一緒に、 宇部のいとなが酒店に行ってまいりました～！   以前から一緒に飲もうというお話をしていたので、 今回はお泊りコースでゆっくり飲んできました   [caption id="attachment_147" align="aligncenter" width="150" caption="いとながさんとふくすけさん"][/caption]     「楽楽」さんにお邪魔して、語りつくして気づけば夜中の２時！？ 久しぶりにこんな長い時間飲みました [caption id="attachment_150" align="aligncenter" width="150" caption="後に隠れているのが「楽楽」の大将"][/caption]   酒のことをアツく語りながら ゆっくり酒を飲むのも良いものです いとなが酒店→宇部市際波１５７８－１　　0836-41-8453 楽楽→宇部市大字妻崎開作　0836-43-0707 http://kinkan-kuromatsu.jp/blog/?p=146 やりました！   2009年春季　全国酒類コンクール　吟醸・大吟醸部門　第一位！ 2009年度　モンドセレクション　最高金賞！！   につづき・・・   平成20酒造年度　全国新酒鑑評会　金賞！！！   トリプル受賞です！！！   平成２０酒造年度　全国新酒鑑評会　入賞酒一覧表→http://www.nrib.go.jp/kan/h20by/h20bymoku_top.htm http://kinkan-kuromatsu.jp/blog/?p=136